Don't Speak When FoodStates met Speakink...

Menu #1: Κυριακής πρωινό

[Το speakink about και το foodstates.gr προτείνουν Κρέπες και Pancakes]

Κρέπες- Βασική Συνταγή

Όταν πρόκειται για κρέπες το μόνο δίλημμα είναι… «με τι θα την γεμίσουμε;», γιατί κατά τ’ άλλα δεν υπάρχει άτομο που να μην του αρέσει η κρέπα! Το ταπεινό αυτό έδεσμα που δημιουργείται από έναν χυλό αλευριού έχει μια ιστορία πολλών χρόνων. Κατάγεται από την Γαλλία. Και αν αναρωτιέστε γιατί οι Γάλλοι διατηρούν το καλλίγραμμο κορμί τους παρόλο που αγαπούν τις κρέπες, τότε μάθετε πως οι Γάλλοι τις προτιμούν στην απλή εκδοχή τους. Γλυκιές με ζάχαρη και Grand Marnier. Κι όχι «λουσμένες» με σοκολάτα, πραλίνες, ξηρούς καρπούς και μπισκότα. 
Δοκιμάστε τες!

 

Υλικά:

  • 1 1/2 κούπες γάλα
  • 4 αυγά
  • 1 κούπα αλεύρι
  • 1 κ.σ. Ζάχαρη
  • 1/2 κ.γλ. Αλάτι
  • 3 κ.σ. Βούτυρο
Εκτέλεση:
1. Σε ένα μπλέντερ ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο. Έπειτα λιώνουμε το βούτυρο και το προσθέτουμε στο μείγμα. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί.
2. Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά με 1 ώρα για να ξεκουραστεί.
3. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι απλώνουμε λίγο λάδι ή βούτυρο. Το αφήνουμε να κάψει σε μέτρια φωτιά. Με μια κουτάλα παίρνουμε λίγο από το μείγμα και το απλώνουμε κουνώντας το τηγάνι γύρω γύρω μέχρι να απλωθεί σε όλη την επιφάνεια του τηγανιού. Όταν πάρει χρώμα από τη μια μεριά (βλέπουμε τις άκρες που αρχίζουν και χρυσαφίζουν) γυρνάμε την κρέπα από την άλλη μεριά με τη βοήθεια μιας σπάτουλας και την αφήνουμε ώσπου να πάρει χρώμα και από την άλλη μεριά. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μείγμα.


*Επιλογές για γλυκιά κρέπα:
 
Απλώστε πραλίνα σοκολάτας ή φυστικοβούτυρο και μαρμελάδα από κόκκινα μούρα, τυλίξτε και απολαύστε.
*Επιλογές για αλμυρή κρέπα:

Στο κέντρο της κρέπας βάλτε μια φέτα κασέρι, μια φέτα γαλοπούλα ή προσούτο και από πάνω σπάστε ένα αυγό. Τυλίξτε γύρω γύρω ώστε δημιουργηθεί μια «φωλιά» και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 με 12 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το ασπράδι και ο κρόκος να είναι λίγο υγρός.
*Tips: Οι κρέπες διατηρούνται στο ψυγείο τυλιγμένες με μεμβράνη για 2 μέρες. 

Τηγανίτες με γιαούρτι

Οι τηγανίτες μάς είναι οικείες σαν μια επιλογή για πρωινό. Άπειρες είναι οι εικόνες που έχουμε από τις πολυάριθμες αμερικάνικες ταινίες και σειρές στις οποίες οι πρωταγωνιστές απολαμβάνουν στο πρωινό τους λαχταριστές, ζεστές τηγανίτες (συνήθως σερβιρισμένες με σιρόπι σφενδάμου). Τις περισσότερες φορές μάλιστα ολόκληρη η οικογένεια παίρνει μαζί το πρωινό της γεύμα, περιμένοντας την μαμά να σερβίρει τις ζεστές τηγανίτες, την ώρα που τα χαμόγελα, τα γέλια και τα πειράγματα δίνουν και παίρνουν στο τραπέζι.

Μια πολύ όμορφη εικόνα την οποία μπορούμε να την κάνουμε πραγματικότητα ώστε να μην είναι μόνο μια φανταστική, αξιοζήλευτη σκηνή πίσω από την οθόνη. Δεν είναι τόσο δύσκολο. Ας μαζευτούμε ένα κυριακάτικο πρωί μαζί με την οικογένεια (και τους φίλους, γιατί όχι!) και ας ετοιμάσουμε τις τηγανίτες -πολλές τηγανίτες. Στο τραπέζι είναι ωραίο να υπάρχουν και πολλά συνοδευτικά: διάφορες μαρμελάδες, μέλι, μερέντα, ξηροί καρποί, φρούτα φρέσκα ή αποξηραμένα και ό,τι άλλο λαχταράει η οικογένειά σας. 

Εμείς σας προσφέρουμε το πρώτο εφόδιο για να δημιουργήσετε αυτό το όμορφο πρωινό: την συνταγή! Εύκολες, οικονομικές και γρήγορες. Το γιαούρτι που περιέχεται στην ζύμη τις κάνει πιο ανάλαφρες και αφράτες.

Εσείς από εκεί και πέρα το μόνο που χρειάζεται να προσθέσετε είναι καλή διάθεση. Αφήστε τις έννοιες, τα προβλήματα και τις σκέψεις μακρυά από το τραπέζι, έστω για ένα κυριακάτικο πρωί. Φορέστε το καλύτερο χαμόγελό σας και ετοιμαστείτε να περάσετε ένα όμορφο, ξεχωριστό πρωινό μαζί με τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Γιατί έτσι φτιάχνονται οι όμορφες στιγμές. Στιγμές ευτυχίας και ξεγνοιασιάς με πολύτιμες δόσεις ψυχολογικής ευημερίας και νοσταλγίας…

 

Υλικά (για 8 μεγάλες τηγανίτες):

  • 340 γρ. γιαούρτι
  • 2 αυγά
  • 2 κ.σ. γάλα
  • 1 κ.σ. σπορέλαιο
  • 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 1/2 κ.γλ. μπέικιν

 

Εκτέλεση:
1. Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το γιαούρτι με τα αυγά, το σπορέλαιο και το γάλα. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το μπέικιν με το αλεύρι.
2. Ρίχνουμε το μείγμα του αλευριού στο μείγμα του γιαουρτιού και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Ρίχνουμε λίγο από το μείγμα σε ένα τηγάνι και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει χρώμα. Έπειτα αλλάζουμε μεριά και συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει το μείγμα.
4. Σερβίρουμε με βούτυρο, μέλι, μαρμελάδα, σιρόπι σφενδάμου, φρέσκα φρούτα ή ό, τι άλλο θέλουμε.
Καλή επιτυχία!

 

leftosdimitra
Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s