Μετάβαση στο περιεχόμενο
Advertisements

Κις λορέν με μανιτάρια

 

Υλικά

Για τη ζύμη:

180 γρ. αλεύρι
1/2 κ.γλ. αλάτι.
115 γρ. βούτυρο κρύο (κομμένο σε κυβάκια)
2-3 κ.σ. κρύο νερό

Για τη γέμιση:

2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
5 μανιτάρια φρέσκα καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
150 γρ. γαλοπούλα ψιλοκομμένη
1 κούπα κασέρι τριμμένο (της επιλογής σας)

Για την κρέμα:

6 αυγά
400 ml κρέμα γάλακτος
αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση

Για την ζύμη:

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και το βούτυρο σε ένα μίξερ ή σε ένα μπλέντερ ή με τα χέρια (τρίβουμε το αλεύρι με το βούτυρο) μέχρι να γίνει σαν βρεγμένη άμμος. Προσθέτουμε το κρύο νερό (μια κουταλιά την φορά διότι μπορεί να μην το χρειαστεί όλο). Δεν θέλουμε να γίνει μία ζύμη ομοιόμορφη. Θέλουμε μια τριφτή ζύμη που ενώνεται όταν την πατάμε με τα χέρια μας.

2. Αφού την πατήσουμε με τα χέρια μας την τυλίγουμε με διαφανή μεμβράνη και την μορφοποιούμε σαν στρόγγυλο δισκάκι. Την τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα ή στην κατάψυξη για μισή ώρα.

3. Την ανοίγουμε στρόγγυλη με την βοήθεια ενός πλάστη και την τοποθετούμε σε ένα ταψάκι για τάρτες. Βάζουμε μία λαδόκολλα μέσα και ρίχνουμε φακές, ρύζι ή όποιο άλλο όσπριο θέλουμε εμείς. Δεν πρέπει να ακουμπάνε τα όσπρια τη ζύμη, πρέπει να είναι επάνω στη λαδόκολλα. Με αυτό τον τρόπο η τάρτα μας δεν θα φουσκώσει και θα παραμείνει τραγανή.

4. Την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά. Αφού την βγάλουμε την αφήνουμε να κρυώσει. Μετά βγάζουμε τα όσπρια και την λαδόκολλα και την αφήνουμε στην άκρη μέχρι την συναρμολόγηση.

Για την γέμιση:

1. Τοποθετούμε όλα τα υλικά (εκτός του κασεριού) σε ένα τηγάνι και τα σοτάρουμε για 10 λεπτά μέχρι να μαραθούν και να εξατμιστούν τα όποια υγρά έχουν (σε μέτρια φωτιά). Ανακατεύουμε συνεχώς.

Για την κρέμα:

1. Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε την κρέμα και τα αυγά μέχρι να διαλυθούν τα αυγά. Προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι.

Συναρμολόγηση:

1. Απλώνουμε τη γέμιση μέσα στην τάρτα μας, απλώνουμε από επάνω το τριμμένο κασέρι και μετά περιχύνουμε την κρέμα.

2. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Καλή επιτυχία!

leftosdimitra
Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s