Μετάβαση στο περιεχόμενο
Advertisements

Μεσημεριανό για Vegan: Δύο προτάσεις

Το Speakink About και το Food States προτείνουν…

Πρόταση 1

Ριζότο με μανιτάρια

Υλικά:

4 κ.γ. βούτυρο αγελάδος ανάλατο (ή μαργαρίνη αν το θέλουμε νηστίσιμο)
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
250 γρ. φρέσκα μανιτάρια της αρεσκείας σας κομμένα σε φέτες ή στα 4 (σταυρωτά)
1 κούπα ρύζι arborio ή καρολίνα
1/2 κούπα λευκό κρασί
4-6 κούπες νερό
1 κύβο κοτόπουλου ή λαχανικών
φρέσκα μυρωδικά (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

1. Σε ένα κατσαρολάκι τοποθετούμε 6 κούπες νερό μαζί με τον κύβο κοτόπουλου ή λαχανικών. Τα βάζουμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει ο κύβος.

2. Τοποθετούμε το τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή φωτιά και λιώνουμε 2 κ.σ. βούτυρο. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαζί με τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθεί με το βούτυρο.

3. Ρίχνουμε το κρασί στο τηγάνι και ανακατεύουμε. Μόλις το κρασί εξατμιστεί αρχίζουμε να ρίχνουμε μισή με μία κούπα από το νερό-κύβο στο ριζότο μας ανακατεύοντας παράλληλα και συνεχόμενα. Μόλις απορροφηθεί συνεχίζουμε να προσθέτουμε άλλη μισή με μία κούπα νερό-κύβο και ανακατεύουμε. Συνεχίζουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να μαλακώσει το ρύζι αλλά να είναι αλντέντε (ίσως να μην χρειαστεί και τις 6 κούπες). Από τη στιγμή που ξεκινάμε να προσθέτουμε το νερό με τον κύβο χρειάζεται περίπου 20 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο το ριζότο μας.

4. Τέλος προσθέτουμε τις άλλες 2 κ.σ. βουτύρου, τα φρέσκα μυρωδικά και ανακατεύουμε. Μόλις λιώσει το βουτυράκι μας σερβίρουμε και απολαμβάνουμε.

Πρόταση 2 

Πατάτες με φλούδα στο φούρνο 

Υλικά:


Πατάτες
Λίγο ελαιόλαδο
Αλάτι
πιπέρι
Ρίγανη
Πάπρικα

Εκτέλεση:


1. Καθαρίζουμε πολύ καλά τις πατάτες με νερό. Με ένα βουρτσάκι ή με ένα σφουγγάρι (από την μεριά με το σύρμα) βουρτσίζουμε τις πατάτες να φύγουν τα χώματα που έχουν απομείνει. 
2. Κόβουμε σε μικρά κυβάκια, και τις βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε ελαφρά! Προσοχή με το ελαιόλαδο μην το παρακάνετε…
3. Σε ένα ταψί απλώνουμε ένα φύλλο λαδόκολλα και τοποθετούμε εκεί τις πατάτες. 
4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 για 40-45 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσό-καφέ χρώμα. 

Καλή επιτυχία και… καλή όρεξη! 

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s